（・・・続き）

競りが始まりました、まずは生簀のところから。

競り人の野太く響く声が場内にこだますと、場の空気感もさっきまでとガラリと変わったようでした。

次に場所を移して、

開始前にチェックしていたお目当ての魚を競り落とすべく皆さん大移動

 

 

 

 

 

 

 

さっきまで泳いでいたであろう魚は、色がツヤッツヤで美しいです

見ているうち、、もうすっかり刺身の口です

それにしても本当に色々な種類のものが獲れることに驚きました。なおかつ、身も大きい。見るからに新鮮で美味しそうな魚を目の前に、チーフさん達の目もキラキラしてました。

どうやってお客様に提供するための商品を作ろうかな、売場にしようかなと。

どんどん競り落とされていきますね～

鯛も大きいサイズがたくさん。

お気づきでしょうか？魚が入っている発泡の中に”下氷”と呼ばれる氷が敷かれて無いのです

漁港直結の市場の、下氷する必要ない、水揚げすぐの超鮮度の良い状態の魚たち。

お客様に安心安全で、鮮度抜群の魚介類をお届けする為に、自分達が扱う魚がどういった品質で、どんな状態で届くのかを実際に目で見て確認することで、さらに自信を持っておススメできるのだと思います。

水産コーナーで鶴見漁港直送のお魚を見かけたら、ぜひぜひお試し下さいね

こんにちは

早速ですが、本日は先日、水産バイヤーと各店の水産チーフさん達と大分県佐伯市にある鶴見漁港へ行ってきましたのでそのご報告をしたいと思います

4/6（木）は朝からあいにくの雨模様。

チーフさん達、市場内の生簀を見てまわります。

市場の朝は早く、みなさん6：45スタートの競りに合わせて黙々と作業中です。

続々と業者の方達が集まってきます。競り開始前に並べられた魚や貝の状態をチェックしてまわるんですね。

市場の方いわく「今日は天候がイマイチで量が少ない、昨日は天候も良く捌ききれないくらいの量だった。60ｋｇの天然マグロもあがったよ。」と。

とはいえ、さっき水揚げされたばかりの鮮度抜群な魚や貝や海藻が並びます

そろそろ、競りが始まりますね。

（・・・続く）

おはようございます

朝からお酒の話で恐縮ですが・・・

フレインでは土曜日にワインの2割引きを実施していることをご存知でしょうか

ワイン好きな方はもちろんですが、普段はあまりワイン飲まないのよね～という方には、この機会にぜひお試しいただきたいです。

そこで、

このような通常のポップの上部に、飛び出している目印のポップを作成。写真のように、ワインでは無く、ワインに合うであろう、お買得商品のほうに付けています。

どの商品にこのポップを付けるか、商品のセレクトは各店の店長にゆだねられていますので、毎週同じ商品についているとは限りませんよ。

こちらも一緒にお試しくださいね

おはようございます

本日は早朝より、水産部のバイヤー、チーフさん達と漁港に来ております。

（この模様はまた後日お伝えするとして・・・）

水産つながりという事で、最近フレインで販売を始めました、

『オホーツクサーモン』のご紹介をします

あまり耳慣れない魚ですが、北海道産の天然魚で、愛称を『カラフトマス』というそう。

柔らかくて脂の乗った美味しいお魚です。

しかも高たんぱくで低カロリー、ビタミンDも豊富だそうですよ

フレインでは振り塩の切身にして販売してますので、お弁当や朝食に焼くだけ簡単です。

ぜひ一度お試しくださいね

おはようございます

週も半ば、あとちょっとで週末、頑張りましょう

さて、そこで、週末に美味しいご褒美はいかがですか？

鼻先に人参があればこそ、頑張れるってもんです。

今週末4/8に全店にて販売予定ですよ。

ふわふわっとした生地に、さいの目状にカットした栗入りの生クリームをサンドした人気のお菓子です。

小豆島の　平和堂の『オムレットサンド』です。

一人でいくらでも食べられるくらい（笑）かる～い食感です。

お取寄せスイーツを地元のスーパーで気軽に買える幸せをどうぞ