こんにちはテレサです。
今日は、最近の　私の中での流行り「ジャージャー麺」のレシピをご紹介します。

材料（2人分）
中華麺（ゆで）　2～3袋
合挽き肉　　　　200ｇ
ショウガ　　　　10ｇ
ニンニク　　　　1片
白ネギ　　　　　10ｃｍ
サラダ油　　　　小さじ1
豆板醤　　　　　小さじ1
ラー油　　　　　小さじ1
ごま油　　　　　小さじ2
水　　　　　　　大さじ2

＜調味液＞
砂糖　　　　　小さじ2
片栗粉　　　　小さじ2
しょうゆ　　　小さじ2
酒　　　　　　小さじ2
甜麺醤　　　　大さじ4
水　　　　　　200ｍｌ

下準備
ショウガは皮をむき、みじん切りにする。ニンニクは芽を除き、みじん切りにする。白ネギ
は縦に中央まで切り込みを入れ、芯を取って1枚に広げて縦に千切りにする（白髪ネギ）。芯
は小口切りにする。

作り方
１　フライパンに、サラダ油とショウガ、ニンニク、白ネギを入れ、香りが出るまで温めたら、
豆板醤と合いびき肉を炒める。

２　火が通ったら合わせておいた＜調味液＞の材料を加え、トロミがつくまで煮詰める。火を
止め、ラー油を加える。

３　フライパンにゴマ油を温め、中華麺を焼く。焼き色が付いたら水を加え、蓋をして1分蒸
らす。蓋を取り、水分が飛んだら器に盛る。

４　（2）の肉みそ、白髪ネギ、をかける。

是非、お試し下さい！！